【草莓奶油蛋糕】
戚风蛋糕胚原料：鸡蛋5个、牛奶80g、玉米油30g、低筋面粉85g、白砂糖60g；（此原料可制作两个六寸戚风蛋糕胚）
(资料图片仅供参考)
外观装饰原料：动物淡奶油300g、白砂糖30g、草莓适量、金奇异果2个、熟黑芝麻；（此原料可装饰一个六寸的奶油蛋糕）
制作过程：
1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放在一个无油无水的小盆里，五个蛋黄和玉米油、牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀；（鸡蛋建议用冷藏过后的鸡蛋，分离蛋清蛋黄后建议把蛋清盆放在冰箱里继续冷藏）
2、将低筋面粉过筛到搅拌好的蛋黄液里，必须要过筛哦；
3、用刮刀翻拌成蛋黄糊，拌好的蛋黄面糊顺滑，有一定的流动性；
4、蛋清用电动打蛋器搅打出大泡，倒进白砂糖；（冷藏后的鸡蛋蛋清打发效果会比较好，而且相对稳定一些，便于操作）
5、用电动打蛋器把蛋清打发，打好的蛋清呈白色泡沫状，有纹路，打起打蛋头可以看到有直立的小三角，不要打发过度，过度也会影响后面的操作；
6、取一半的蛋清和蛋黄糊翻拌均匀；
7、蛋黄糊和蛋白混合后的状态；
8、再倒回蛋白盆里，和剩下的一半蛋白混合；
9、这一次要切拌均匀，让蛋白和蛋黄糊充分混合在一起，记住不要搅拌，要从下往上翻拌，或者切拌，以防止蛋糕糊消泡，如果蛋糕糊消泡，烤出来的蛋糕成品高度就不会太好。拌好的蛋糕糊应该有一定的蓬松感；
10、倒进蛋糕模里，我这里是用的两个六寸的蛋糕模，倒好以后，把蛋糕模拿起，从上往下垂直落下震出蛋糕糊里的大气泡；
11、烤箱预热，上下火，放烤箱下层，100度烤60分钟；（此处温度和时间仅供参考，每个烤箱温度都会有差异，请自行调整。比如我之用过的别的烤箱，烤同样的蛋糕，同样的模具，有用150度的，也有用130度的，也有用165度的。检查蛋糕有没有烤熟可以在出炉前用筷子或竹签扎一下蛋糕内部，拉出来不粘东西则是烤熟了）
12、烤好的蛋糕取出后倒扣在晾网上，记得要等蛋糕彻底放凉后才能脱模，脱模后可以装袋密封放进冰箱冷藏一晚后口感会比较好。下面我要用其中一个六寸的蛋糕来制作一个六寸的草莓奶油蛋糕；
13、把蛋糕从中间一分为二，切成两片蛋糕片；
14、动物淡奶油300g加上30g的白砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路；
15、取一大勺打发的淡奶油抹在其中一片蛋糕上，摊开，把草莓切开摆在淡奶油上；中间夹心的水果可以随意，现在是草莓季，所以我用了草莓夹心；
16、在草莓上再抹上一点奶油，摊平，把另一片蛋糕片盖在上面，一般蛋糕底部会比较平整，所以我喜欢把蛋糕底部放在最上面，这样方便做外部装饰；
17、取一大勺打发的淡奶油抹在蛋糕表面；
18、用抹刀把奶油抹平，使淡奶油均匀的包住整个蛋糕体，做好抹面的蛋糕用抹刀平移到一个大的平盘子或其它平的容器上，再进行最后的外部装饰，这样做好的蛋糕就不需要再移动了；
19、先用裱花袋装上裱花嘴，装上淡奶油，围着蛋糕的上圈和底部一圈都挤上花纹，最后用准备好的草莓和金奇异果进行最后的装饰。可按自己的喜好进行摆放，除了这两种水果，还可以加些蓝莓做点缀。
草莓小人的做法也很简单，在草莓的三分一处切开，裱花袋里装上打发的淡奶油，剪个小口，在草莓切面上挤上淡奶油，再把切掉的草莓尖顶盖上，用熟黑芝麻当眼睛和嘴巴，草莓小人就做好了！
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